FOTOGALERIE
Těsto:
125g hladké mouky
125g celozrnné mouky
120g studeného másla
1 celé vejce
2g soli
Náplň:
300g hrášek mražený
150g smetany ke šlehání
300g mléko
200g šunka
3 vejce
15g kukuřičný škrob
4g soli
2g pepře
1g muškátový květ
čerstvá máta
Na dokončení:
50g olivového oleje
1kg hrách suchý
POSTUP:
Na těsto smícháme obě mouky, sůl a studené máslo do drobenky, poté přidáme celé vajíčko, rychle zamícháme do pevného těsta. Rozválíme ho na pomoučené ploše do tvaru kruhu, kterým vyložíme předem olejem vymazanou kulatou formu o průměru asi 28 až 30 cm. Takto připravený základ upečeme naslepo při 200°C asi 25 min. Na náplň si smícháme všechny ingredience, šunku nakrájíme na menší kostičky a takto připravenou tekutou náplň nalijeme na předem pečený základ. Pečeme ve vyhřáté trouby na 160° asi 25 až 30 min., nebo dokud hmota není zcela pevná. Po upečení potřeme olivovým olejem.