FOTOGALERIE
Těsto:
4 vejce
60 g hladké mouky
50 g oleje
70 g plnotučného mléka
1/2 sáčku vanilkového cukru
75 g moučkového cukru
Nádobí: Formička na chlebíček cca 30×12 cm, pečící papír
POSTUP:
-
Příprava trouby a formy: Troubu si předehřejte na 150 °C (horní/spodní ohřev). Chlebíčkovou formu pečlivě vyložte pečicím papírem, aby se vám hotový moučník snadno vyklopil.
-
Základ těsta: V kastrůlku zahřejte olej s mlékem, dokud se nezačnou tvořit první bublinky (těsně před varem). Poté do horké směsi prosejte mouku, přidejte vanilkový cukr a metličkou vymíchejte hladkou hmotu. Nakonec do ní postupně zašlehejte žloutky.
-
Sníh jako základ úspěchu: Z bílků a moučkového cukru vyšlehejte pevný, lesklý sníh.
-
Opatrné spojení: Tady záleží na jemnosti. Nejdříve stěrkou vmíchejte 1/3 sněhu do žloutkové směsi. Poté tuto směs opatrně přelijte ke zbytku sněhu a velmi jemně stěrkou promíchejte, aby těsto zůstalo krásně nadýchané.
-
Pečení ve vodní lázni: Hotové těsto vlijte do připravené formy a několikrát s ní klepněte o linku, aby se uvolnily bublinky. Formu vložte do většího hlubšího plechu, do kterého nalijte teplou vodu (cca 80 °C) tak, aby sahala zhruba 1,5 cm vysoko.
-
Finále: Celý plech s formou vložte do trouby a pečte 45 minut.
Výsledkem bude moučník, který se rozplývá na jazyku.